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Les allergies alimentaires

Mis à jour : 20 avr. 2020


Qu'est-ce que c'est ?

Une allergie alimentaire est une défense de notre système immunitaire qui prend l'allergène (la substance à laquelle nous sommes allergique) comme ennemie.

Lors du contact entre l'allergène (que ce soit en l'ingérant, en le respirant, ou en le touchant) notre corps va alors chercher à se défendre contre ce faux ennemi et va libérer de l'histamine et ainsi provoquer une inflammation. Plus la personne est sensible et allergique, plus la réaction va être intense. De ce fait, une réaction allergique peut aller d'une simple démangeaison à un choc anaphylactique.


Les allergènes principaux sont : les arachides (cacahuètes), blé, fruits de mer (poissons, crustacés et mollusques), lait, moutarde, noix, oeufs, sésame, soja, sulfites.


Quels sont les signes d'un choc anaphylactique ?

Le choc anaphylactique se caractérise par la chute de la tension artérielle ainsi qu'une éventuelle perte de conscience. Celà peut-être extrêmement dangereux car il peut entrainer le décès de la victime.

Les signes :

  • Eruption cutanée, démangeaison, urticaire

  • Enflure du visage, des lèvres, du cou ou de la région entrée en contact avec l'allergène

  • Respiration difficile (avec un sifflement)

  • Nausées ou vomissements

  • Faiblesse ou étourdissement

  • Niveau de conscience diminué (personne confuse, ou difficultés à répondre à des questions simples)


Comment réagir ?
  • Rassurez la victime

  • Demandez-lui si elle souffre d'allergies alimentaires, ce qu'elle a mangé pendant son dernier repas ou si elle a pris un nouveau médicament

  • Appelez les secours

  • Demandez à la victime si elle possède un auto-injecteur d'adrénaline

  • Aidez la victime à s'auto-injecter

  • Vérifiez ses signes vitaux et notez tous les changements d'état de conscience en attendant les secours


 Comment utiliser un auto-injecteur d'adrénaline ?

Il existe plusieurs auto-injecteurs. Ici, j'ai pris pour exemple l'Epipen :


Remarques et questions

Pour des informations plus précises, je vous invite à suivre ce lien de l'INSERM : https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/allergies

Si vous avez des remarques et questions, n'hésitez pas!


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